オーナーシェフ   磯野 将大
神戸大学を卒業後、京都のイタリアンレストラン「イルギオットーネ」で8年半修業。2013年、シンガポールへ渡り、世界的にも評価の高い「Iggy's（イギーズ）」の料理長に就任。2015年にサンペレグリノ主催「アジアのベストレストラン50」で18位にランクイン。2016年帰国。山形県寒河江にある複合施設「GEA（ギア）」内のレストラン「GEA0053」のシェフを7年半務める。2023年、山形市七日町「ソノイソノ」オーナーシェフとして独立。 山形の食材や風土に魅了され、狩猟免許を取得。地域の食文化に深く関わりながら自家製ハムやソーセージなどのシャルキュトリー、自家製の手打ちパスタなど作り日々興味のあることに取り組んでいる。世界で活躍した経験を持ちながら、奥様と山形という土地で新しい挑戦を続けている。